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大豆分離蛋白在肉類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用

瀏覽數(shù)量： 9     作者： 本站編輯     發(fā)布時間： 2019-06-12      來源： 本站

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大豆分離蛋白的營養(yǎng)價值：
大豆分離蛋白是經(jīng)過一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質(zhì)，其含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬于全價蛋白質(zhì)。豆類食物不含膽固醇，不會像食用動物脂肪那樣使人膽固醇高，適合三高人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)使用，這是動物性食物所不具備的特點(diǎn)。同時，其蛋白質(zhì)含量在90%以上，含有人體必需的各種氨基酸，且其消化率高達(dá)93~97%，被稱為完全蛋白質(zhì)。
大豆分離蛋白
大豆蛋白在肉質(zhì)品中的應(yīng)用：
大豆分離蛋白可以添加到肉質(zhì)品中，它不僅可以提高蛋白質(zhì)的含量，而且能改善蛋白質(zhì)配比，使肉類所含營養(yǎng)更全面、合理。大豆分離蛋白具有凝膠性和黏結(jié)性，利用其這一特性，可以改善肉類的結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)其韌性，口感更好。

公司成立于2007年，位于冠縣工業(yè)園區(qū)，緊鄰329省道、濟(jì)館高速，區(qū)位優(yōu)勢明顯

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