什么是小麥淀粉：

一、小麥淀粉除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等； ?

二、淀粉可以制成的食物，如粉絲和面條，可以直接食用。?

三、淀粉是加工方便面、火腿腸、冰淇淋等食品及可降解塑料制品的重要原料。其還可以作為發(fā)酵原料，用于生產(chǎn)淀粉糖、酒精、氨基酸、抗生素、味精等。

小麥面粉：

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。小麥面粉是加工淀粉的原料，面粉經(jīng)過過濾、沉淀、第二次過濾、第二次沉淀、吊粉等過程以后，經(jīng)烘干或者晾曬就得到了塊狀的淀粉。