大豆拉絲蛋白與組織蛋白有什么不同

瀏覽數(shù)量： 3 作者：本站編輯發(fā)布時(shí)間： 2019-05-03 來源：本站

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什么是大豆拉絲蛋白：

拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會蓬松起來，很像半熟的普通瘦肉，大豆拉絲蛋白是用植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白，在大豆組織蛋白的升級換代產(chǎn)品。

大豆拉絲蛋白的用途：

目前市場上的大豆拉絲蛋白通常用作餛飩、熱狗、臘腸、速凍水餃、獅子頭、臺式烤腸等產(chǎn)品的生產(chǎn)，其生產(chǎn)工藝流程包括絲蛋白稱重、脫水、冷水浸泡、按需斬拌或拉絲、添加到餡料中或攪拌、將產(chǎn)品揉滾成餡，這種大豆拉絲蛋白能可以當(dāng)作部門原料肉使用，可以有效降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)肉感、降低粉感。

隨著近幾年大豆拉絲蛋白生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進(jìn)與升級，現(xiàn)在國內(nèi)比較好的拉絲蛋白產(chǎn)品已經(jīng)能夠完全媲美肉類的質(zhì)感。比較有名的如冠縣新瑞生產(chǎn)的”瑞千家“牌拉絲蛋白不僅能作為肉制品的進(jìn)行添加，還可以做成各種形狀的產(chǎn)品。

公司成立于2007年，位于冠縣工業(yè)園區(qū)，緊鄰329省道、濟(jì)館高速，區(qū)位優(yōu)勢明顯

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