什么是谷朊粉：

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，它是一種從小麥面粉中提取出來的天然蛋白質(zhì)，其顏色呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之七十五至八十五之間，是一種營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。其具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性等特性，是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，廣泛應(yīng)用于、食品、飼料等領(lǐng)域。目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制。谷朊粉還可以添加到食品原料中，作為增加食品中植物蛋白質(zhì)含量來使用。

谷朊粉生產(chǎn)流程：

簡單來講，就是用機(jī)器把普通的干面粉，用水洗過以后，把淀粉和谷朊粉分離開，再把濕面筋弄到烘干機(jī)里面烘干以后，磨成粉。就成了成袋的谷朊粉了。