大豆分離蛋白的生產(chǎn)工藝及用途

瀏覽數(shù)量： 6 作者：本站編輯發(fā)布時(shí)間： 2019-05-10 來(lái)源：本站

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大豆分離蛋白的生產(chǎn)工藝：

大豆分離蛋白是以低溫豆粕為原料，經(jīng)過(guò)堿液萃取、噴霧干燥等加工工序，將白豆片中可溶性蛋白質(zhì)提取出來(lái)，使蛋白質(zhì)含量達(dá)百分之九十以上。大豆分離蛋白是大豆蛋白產(chǎn)品中的頂尖產(chǎn)品，其技術(shù)要求相對(duì)較高，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，當(dāng)然其產(chǎn)品附加值也高。大豆分離蛋白作為功能性保健食品，還可直接進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)良的植物蛋白。

大豆分離蛋白的生產(chǎn)工藝：

低溫脫脂豆片—→堿液浸出—→豆渣分離—→酸沉—→凝乳和乳清分離—→凝乳水洗—→次級(jí)凝乳和乳清分離—→老化—→中和殺菌—→噴霧干燥。

大豆分離蛋白的用途：

1：在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

2：可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對(duì)食品加工極為有利。

3：大豆分離蛋白還可應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。

公司成立于2007年，位于冠縣工業(yè)園區(qū)，緊鄰329省道、濟(jì)館高速，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯

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