我們平時(shí)說(shuō)的大豆主要是指黃豆，但是大豆還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，蛋白看含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，

是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。

大豆的種類：

1：黃大豆是我們最常種植的品種。它一般用于生產(chǎn)種豆制品、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料。

2：又可分為綠皮黃仁大豆和兩種青皮青仁大豆，青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂。富含蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生

素C、維生素K和維生素A。

3：飼料豆一般籽粒較小，呈扁長(zhǎng)橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點(diǎn)，種皮略有光澤或無(wú)光澤。