目前谷朊粉生產(chǎn)廠主要是采用的各種方法都是以物理分離原理為制備基礎(chǔ)的，即首先在面粉中加入適量的水，將其長時間靜置熟化，讓淀粉洗水后充分膨脹，從而使緊緊結(jié)合的小麥淀粉與蛋白質(zhì)顆粒分散開來，然后再次加入適量的水，通過洗滌，利用蛋白質(zhì)不溶于水而小麥淀粉顆粒溶于水中的特點進行有效分離。但是這種分離制備谷朊粉的方法，加工過程中是離不開水的，而且水的消耗量特別大，會對環(huán)境產(chǎn)生一定的污水，一般的谷朊粉廠都是有自己的污水處理廠的。