什么是谷朊粉：

谷朊粉，又稱為面筋粉，也可以稱為活性小麥粉，它是將小麥或小麥粉的非蛋白質(zhì)成分(其中的淀粉或其他碳水化合物等)分離去除之后而提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質(zhì)產(chǎn)品。谷朊粉具有很強(qiáng)的粘彈性，吸水性，吸脂性和粘附熱凝性，同時具有清淡香醇味和帶谷物口味等獨特的物理性。它不含脂肪，是肥胖人群的首選食品，同時三高人群也可以放心食用。

怎么樣制作面筋：

制作面筋之前，需要準(zhǔn)備好一斤面粉，1.4斤的水，三克鹽。

一、將面筋粉都放入盆里面，加入鹽，然后一邊手加水，一邊手同時用筷子攪拌。因為面筋彈性好，所以一點都不會粘手的，稍微拌勻就可以了。

二、一斤的面筋粉可以做20個左右的面筋，一斤面筋粉市價也就8元錢左右，這樣算下來，自己制作的面筋也就四五毛錢的樣子，比市場上的近一塊錢一根，是不是便宜多了。

三、用筷子將面筋定型，然后轉(zhuǎn)中小火，將面筋條放入煮，等煮開了，面筋浮起來就撈出來，大概15分鐘左右就夠了。

四、將煮好的面筋，撈出來放入冷水中，等其收縮定型后。就可以做成自己喜歡的各色各樣的小吃了。