小麥特精粉和一般的面粉有什么不同

瀏覽數量： 8 作者：本站編輯發(fā)布時間： 2020-03-10 來源：本站

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什么是小麥特精粉：

所說的特精粉就是指專門用來制作某些制品的面粉，比如：面包粉、蛋糕粉等食品，主要區(qū)別就是其中的面筋含量及其質量不同而已，根據不同食品的加工要求恰當選用的專用粉。特精面粉又稱高筋面粉：蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上。

一般常說的面粉是什么樣的呢：

小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。面粉是去麩粉，也就是小麥去了皮的中間部分，然后磨出來的粉。按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。面粉中的高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散。一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。

公司成立于2007年，位于冠縣工業(yè)園區(qū)，緊鄰329省道、濟館高速，區(qū)位優(yōu)勢明顯

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