小麥淀粉是從那里來的：

小麥淀粉是從小麥中提取的，其制作方法一般是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進(jìn)行加酸發(fā)酵，可以使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解，從而使淀粉更容易分離。

馬廷法制作：

該方法是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加五成到八成的水，并以每分四十轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合約半小時的時間，然后放置半小時，使面筋膨潤而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其PH值。面團(tuán)暫時靜置后，加五至八倍的水進(jìn)行揉洗，經(jīng)過三到四次的揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為百分之七十左右，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為百分之八十左右，可以食用或作為制造油面筋的原料。

可以做成那些食品：

小麥淀粉是做涼皮，盒粉的粉絲最主要原料，還可以做水晶餃子，膨化食品也是離不開小麥淀粉的。 用小麥淀粉可以制作很多美食，如小麥全谷蛋卷、淀粉饅頭、杜蘭小麥布丁、土豆粉條、藍(lán)莓奶茶乳酪卷、蔬果三明治、番茄櫛瓜面、野餐餐包等美食。