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什么是高筋面粉，可以做成那些產(chǎn)品？

瀏覽數(shù)量： 7     作者： 本站編輯     發(fā)布時(shí)間： 2019-05-05      來源： 本站

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什么是高筋面粉：

高筋面粉的蛋白質(zhì)平均含量百分之十三點(diǎn)五，蛋白質(zhì)含量一般在百分之十一點(diǎn)五，這樣的面粉就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，比較有活性且十分光滑，用手一般不能攝成團(tuán)。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，其筋度越強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。

面筋的分類：
面粉經(jīng)分離出來的面筋叫濕面筋，每100克面粉中，約有18至45克的含量，而蛋白質(zhì)大約占濕面筋的三分之一左右。近蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和特高筋面粉。其蛋白質(zhì)含量如下：

低筋面粉：蛋白質(zhì)含量在8.5%以下。

中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為9.5%-12.0%；

高筋面粉：蛋白質(zhì)含量約12.5%-13.5%；

特高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為13.5%以上；



公司成立于2007年，位于冠縣工業(yè)園區(qū)，緊鄰329省道、濟(jì)館高速，區(qū)位優(yōu)勢明顯

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