大豆分離蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白來源：

大豆分離蛋白是以大豆豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑，其含有九成以上的蛋白質(zhì)，氨基酸種類有近二十種，并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)十分豐富，而且不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。

怎么評價是不是優(yōu)質(zhì)蛋白：

評價一種蛋白質(zhì)是不是好的蛋白，主要是看其“氨基酸”含量及構(gòu)成，是否容易被吸收。如果食物中的氨基酸比例和人體中氨基酸的構(gòu)成比例接近，說明其氨基酸模式好，氨基酸評分高，就意味著其進入人體后能被快速吸收，而且利用率高。就這一點而言，大豆分離蛋白無疑是植物蛋白里的優(yōu)良品種。拿大豆蛋白與牛肉蛋白做比較，如果優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的滿分是一百分的話，那么大豆分離蛋白得了滿分，牛肉得了九十二分。實際上，大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量高達百分之九十，且富含八種人體必需氨基酸。

大豆分離蛋白的適用人群：