我們平時據(jù)說的小麥，一般是小麥系植物的統(tǒng)稱，它是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月等土地肥沃地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一。小麥磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食品，經(jīng)生物發(fā)酵后可制成啤酒、伏特加，酒精或生質(zhì)燃料。小麥中富含淀粉、脂肪、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、鐵、硫胺素、煙酸、維生素A及維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。