小麥?zhǔn)且环N禾本科植物，在世界范圍內(nèi)被廣泛種植，小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跞魇秤?，僅約有六分之一作為飼料使用。在我國北邊地區(qū)，特別在長江以北，更是小麥的主產(chǎn)區(qū)，在加工成面粉后，可以做成各種各樣的主食。

在十多年前，小麥一般是加工成普通面粉，做成饅頭、面條等主食，滿足人們的生活需求。隨著人們生活水平的提高，開始對“食”這一塊提出了更高的要求，比如面包、蛋糕、餅干等，同樣也對小麥的加工提出了更高的要求，這就催生了小麥深加工技術(shù)和行業(yè)的進(jìn)步。

小麥除了可以制成各種面粉，例如小麥淀粉、小麥粉、小麥白蛋白制品以及變性淀粉和谷朊粉等，還可以用來加工制酒，比如，食用酒精、工業(yè)酒精、小麥啤酒等。加工剩下的廢料還可以做成生物有機(jī)肥，這極大地提高了小麥的產(chǎn)業(yè)價值。

1：小麥可以加工成目餅干粉、面包粉、蛋糕粉、面條粉、餃子粉、顆粒粉、自發(fā)饅頭粉、營養(yǎng)強(qiáng)化粉、煎炸粉、預(yù)配粉等各類面粉產(chǎn)品。

2：采用水洗法，可以將小麥生產(chǎn)初級面粉加工成小麥淀粉和谷朊粉。

3：可以加工成小麥白蛋白，小麥白蛋白是一種高附加經(jīng)濟(jì)價值的產(chǎn)品。

4：在生產(chǎn)谷朊粉過程中，產(chǎn)生的淀粉漿，可以經(jīng)過發(fā)酵，生產(chǎn)工業(yè)酒精、食用酒精等產(chǎn)品。

5：經(jīng)過各種深加工后，最后的廢制品，可以用來生產(chǎn)生物有機(jī)肥，即環(huán)保，又可以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價值。