現在流行吃粗糧，麥麩是粗糧中的首選。用麥麩加工出來的面粉，做出來的饅頭，就是麥麩饅頭，頭表面光滑，口感筋道的特點，又食用人體所需要的多種營養(yǎng)。

1：可以使血清膽固醇下降，起到預防動脈粥樣硬化的作用;

2：可有效降低血液中雌激素的含量，對乳腺癌起到一定的預防作用;

3：麥麩中含有B族維生素，其可在體內發(fā)揮許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。