谷朊粉，其實就是活性面筋粉。它是從小麥面粉中提取出來的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量可以達到百分之七十五到百分之八十五。是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種性能優(yōu)良的面團改良劑，是一種食品配料。

谷朊粉是食品添加劑嗎？

谷朊粉是一種食品配料，不是食品添加劑，它是從面粉中提取出來的。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，里面并沒有把谷朊粉算為食品添加劑。

谷朊粉的價格：

谷朊粉一般是袋裝，一袋25公斤，價格在300元左右。如果是按斤買的話，一斤應(yīng)該在七八元左右。