中國是大豆的原產(chǎn)地，從上世紀開始，西方國家才逐漸大規(guī)模種植大豆。第二次世界大戰(zhàn)以后，由于人類消費水平的提高帶動了全球大豆產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。大豆主要是用來生產(chǎn)豆粕和豆油，其中豆粕及菜粕可以用作蛋禽、生豬飼料、肉禽雞飼料、活牛等其他飼料，以及大豆蛋白。豆油以及菜籽油、棕櫚油可用作食用油和工業(yè)用油。

據(jù)國家相關(guān)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：預(yù)計年度大豆榨油消費量為8850萬噸，同比增加200萬噸，增幅2.3%，其中包含兩百萬噸國產(chǎn)大豆及超過八千六百萬噸進口大豆；預(yù)計大豆食用及工業(yè)消費量超一千五百萬噸，同比增加15萬噸，年度大豆供需缺口為21萬噸。

大豆在人們的日常生活及工業(yè)生產(chǎn)中扮演著十分重要的角色，大豆是重要的糧油兼用作物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源。既是我國主要作物之一，也是我國進口量最大的農(nóng)產(chǎn)品。大豆是關(guān)系國計民生的重要基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性物資，是最具經(jīng)濟效益的作物，在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易領(lǐng)域扮演著舉足輕重的角色。

中國每年需要進口海量的大豆作用加工大豆油、豆粕、大豆分離蛋白等產(chǎn)品，以前中國基本上從美國進口這些大豆。但隨著中美開始貿(mào)易戰(zhàn)，中國轉(zhuǎn)從巴西、俄羅斯等國進口大豆。巴西對華出口大豆數(shù)額占其總出口額的80%。同時為了供應(yīng)中國市場，前值還有意在明年把大豆產(chǎn)量提高至創(chuàng)紀錄的1.2億噸，這無疑會加大全球大豆格局的變動。